Juvé y Camps, Reserva de la Familia 2021
In der Nase zeigt sich, was 36 Monate Hefelager leisten können: reife gelbe Früchte, Quitte, Williams-Birne, dazu ausgeprägte Brioche- und Toastnoten, die einen klar in Richtung Champagner denken lassen. Kein leichter Frühschoppen-Cava, sondern ein ernsthafter Schaumwein mit viel Rückgrat und Komplexität.
Am Gaumen überrascht die Perlage: fein, anhaltend, präzise, trotz aller Reife noch lebhaft. Die Säure trägt den Wein sauber durch, der Abgang ist lang und würzig mit einem Hauch von Mandel und frisch gebackenem Brot. Brut Nature bedeutet hier null Gramm Restzucker, und das merkt man: nicht »geschönt«, dafür echtes Trinkvergüngen mit Substanz.
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Besonderheit:
Der Reserva de la Família ist seit 1976 der Hauswein der Familie Juvé y Camps, seit Jahrzehnten meistverkaufter Cava Gran Reserva weltweit. Ursprünglich nur für die Familie selbst gemacht, 36 Monate auf der Hefe gereift (6 Monate länger als vorgeschrieben), ohne Dosage, aus biologisch zertifiziert angebautem Lesegut von drei eigenen Gütern im Penedès.
Geht besonders gut mit:
Klassisch zu Meeresfrüchten, Austern oder Jamón Ibérico. Passt aber genauso gut solo als Aperitif, wenn der Abend einen würdigen Einstieg verdient.
Fazit
Für alle, die beim Cava immer gedacht haben: schön, aber kein Champagner. Dieser hier räumt mit diesem Vorurteil auf.