EU senkt Mindestalkohol für Fino und Pale Cream
Für Sherry aus der DOP Jerez gelten neue Produktionsregeln. Die Europäische Union hat eine Änderung der Produktspezifikation veröffentlicht, nach der der Mindestalkoholgehalt für Fino und Pale Cream von 15 auf 14 Prozent gesenkt wird.
Gleichzeitig wird der maximal zulässige Traubenertrag reduziert. Ab dem Erntejahr 2028/29 sinkt dieser von bisher 14.285 auf 12.570 Kilogramm pro Hektar.
Die Änderungen können Auswirkungen auf die Weinbereitung und die Planung der Weinberge haben. Besonders die niedrigere Alkoholgrenze schafft den Bodegas bei der Herstellung von Fino und Pale Cream zusätzlichen Spielraum.
Die Anpassung ist Teil einer umfassenderen Überarbeitung der Produktspezifikation der geschützten Herkunftsbezeichnung Jerez-Xérès-Sherry.
