Abaris

Rebsorten: Viura
Herkunft: DOCa Rioja
Qualitätsstufe: 11 Monate Reifung auf der Hefe in großen Holzfässern aus französischer Eiche
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€
Verkostungsdatum: September 2024
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Wenn du über einen dieser Links bestellst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich bleibt der Preis gleich.Reinsortiger Viura. Sehr feine Nase, mit schönem Fruchtcharakter, der Noten von grünem Apfel und Melonen zeigt, umgarnt von blumigen Akzenten und einer feinen Würze. Am Gaumen frisch und pikant, intensiv mit spitzem, speichelflussförderndem Finale. Alkohol sehr gut integriert. Trotz 14 Volumenprozent zeigt er viel Frische und Trinkfluss dank kräftiger Säure.
Besonderheit:
Lagenwein von der Parzelle Santa Ana in Ábalos
Geht besonders gut mit:
gegrilltem Gemüse, helles Fleisch, Käse oder solo bzw. mit guten Weinfreund:innen zum Genießen
Fazit
Sehr spannender Wein, der spontan eine kleine Erinnerung an manchen Loire-Chenin aufblitzen ließ, aber doch sehr eigenständig ist. Richtig gut jedenfalls!
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Abaris.
Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Nachspeisen
Churros con Chocolate Rezept – Das spanische Original
Frittierte Teigstreifen mit heißer Schokolade
Knusprige Churros und dickflüssige Schokolade wie in der Chocolatería San Ginés in Madrid: ein Rezept für vier Personen, in 35 Minuten fertig, samt passender Weinempfehlung für alle, die es als Dessert servieren
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