Palo Cortado
Rebsorten: Palomino Fino
Herkunft: DO Jerez Xérès Sherry
Qualitätsstufe: durchschnittlich 35 - 40 Jahre gereift
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Januar 2024
Ein gereifter Palo Cortado, der aus den Fässern gezogen wurde, die von Fernando Méndez übernommen wurden. Punchy Bouqet, vielschichtig, kraftvoll, mit würzigen, nussigen (Walnuss!) und karamelligen Noten, insgesamt eine etwas dunklere aromatische Tönung. Im Mund zupackend, sehr lang und intensiv, geradliniger und rauer als der Oloroso. Feiner Stoff!
Besonderheit:
Die 1/8 auf dem Etikett bedeutet, dass dieser Palo Cortado aus Fass Nummer 1 von insgesamt 8 Fässern stammt. Abgefüllt 2021.
Geht besonders gut mit:
Nüssen, kräftigen Blauschimmelkäsen (Cabrales!) oder solo als Digestif
Fazit
Wer gereifte Sherries mag, kann bedenkenlos zugreifen. Ein ebenso verführerischer wie anspruchsvoller Genuss.
