Matusalem
Dieser süße Olorosa (Cream) ist ein Gaumenschmaus. Wenn das lustvolle Nasenstadium mit seinen verführerischen komplexen Aromen hinter sich gelassen und das Glas endlich an die Lippen geführt wird, fluten saftig-cremige Noten von allerlei Leckereien den Mundraum, die die Geschmackssinne und den hinterhereilenden Geist für eine ganze Weile beschäftigen. Dieser Sherry ist süß, ja, aber die unkitschige Süße wird gut ausbalanciert von pikanten, nussigen, kräuterigen, röstigen, schokoladigen und Toffee-Aromen. Ein harmonischer, reichhaltiger und intensiver Cream-Sherry, der einen wunderbaren Digestif abgibt. Das anfangs etwas hervorstechende Holz macht ihn trotz der harmonischen Grundstimmung auf reizvolle Weise ein klitzekleines Bisschen fordernd, aber es integriert sich nach einer Weile und dominiert dann nicht mehr.
Besonderheit:
30 Jahre gereifter Cream-Sherry (Oloroso).
Geht besonders gut mit:
Walnüssen, kräftigen Blauschimmelkäsen wie Cabrales und Nachtischen aller Art.
Fazit
Schöner Cream-Sherry, der aber schnell verbraucht werden sollte. Bereits 1-2 Wochen nach dem Öffnen verliert er deutlich an Finesse und wird matter im Geschmack!
