Nueve Olas
Rebsorten: Albariño
Herkunft: DO Rías Baixas
Qualitätsstufe: 8 Monate auf der Hefe
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Februar 2024
Ein frischer, zitruslastiger Albariño mit feinem Säuregerüst und ordentlich Grip und Würze, inkl. etwas Süssholz. Insgesamt etwas dichter als der durchschnittliche Vertreter, mit etwas Temperatur zeigt sich die Reife auf der Hefe und er bekommt eine schöne cremige Note. Macht Spaß.
Besonderheit:
Crianza sobre lías: dieser Wein reifte auf der Feinhefe.
Geht besonders gut mit:
Fisch und Meeresfrüchte oder einfach solo auf der Terrasse.
Fazit
Typischer Albariño im besten Sinne, aber mit etwas mehr Grip und Substanz.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Nueve Olas.
Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Nachspeisen
Churros con Chocolate Rezept – Das spanische Original
Frittierte Teigstreifen mit heißer Schokolade
Knusprige Churros und dickflüssige Schokolade wie in der Chocolatería San Ginés in Madrid: ein Rezept für vier Personen, in 35 Minuten fertig, samt passender Weinempfehlung für alle, die es als Dessert servieren
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