Pedra de Guix
Rebsorten: Garnacha Blanca, Macabeu, Pedro Ximenez
Herkunft: DOCa Priorat
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: März 2024
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Wunderbar dichter, intensiver Weißwein von Terroir al Limit. Komplexes Aromengefüge, in dem sich u. a. gelbes Steinobst, Blüten, Kräuter, Steinmehl und, ja, auch etwas Fruchtgummi finden. Im Mund schön füllig und weich, aber nie schwer. Eine klitzekleine strenge Note im Abgang, die das Trinkvergnügen aber nicht schmälert.
Besonderheit:
Mit jeweils ein Drittel Garnacha Blanca, Macabeu und Pedro Ximenez hat dieser Weißwein aus dem Priorat eine ungewöhnliche Rebsortenmischung.
Geht besonders gut mit:
etwas gehaltvolleren Gerichten mit Gemüse
Fazit
Allein das Mundgefühl ist wunderbar. Toller Wein von Terroir al Limit, der bei aller Komplexität Trinkfreude bereitet.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Pedra de Guix.
Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Nachspeisen
Churros con Chocolate Rezept – Das spanische Original
Frittierte Teigstreifen mit heißer Schokolade
Knusprige Churros und dickflüssige Schokolade wie in der Chocolatería San Ginés in Madrid: ein Rezept für vier Personen, in 35 Minuten fertig, samt passender Weinempfehlung für alle, die es als Dessert servieren
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