Thalarn
Rebsorten: Syrah
Herkunft: DO Costers del Segre
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: November 2023
Dieser Lagenwein, 100% Syrah, von Castell d'Encus wurde nach dem mittelalterlichen Namen der Gemeinde Talarn benannt, in dem sich das Weingut befindet. Es ist ein weicher, geschmeidiger Wein, der seinen Geschmack auf leise Weise entfaltet. Hier treffen kirschige Noten auf würzige und Röstaromen, abgerundet von süßen Tannine. Brauchte ein wenig, um sich zu entfalten, kann also noch gut einige Jahre gelagert werden
Besonderheit:
Ungefiltert und ungeklärt.
Fazit
Sehr ausbalancierter Wein mit schöner Länge, der mehr auf der eleganten als auf der kraftvollen Seite steht.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Thalarn.
Suppen & Eintöpfe
Süßkartoffelsuppe mit Pimientos de Padrón: spanisch, vegan, rauchig
Spanische Suppe ohne Kokosmilch, aber mit Majado und Pimentón
Süßkartoffeln, ein kräftiges Sofrito und eine Handvoll Pimientos de Padrón: Diese vegane Suppe ist durch und durch spanisch. Das Majado aus gerösteten Mandeln ersetzt Kokosmilch und macht das Gericht zu etwas Besonderem.
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Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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