Grillen
Sommerzeit ist Pinchozeit: Pincho Moruno con Chimichurri
Kooperation
17. Juni 2024 · Andrea & Bastian Cerdeyra
Pikant marinierte Lammspieße mit Chimichurri Sauce
Mit dem Juni startet nicht nur der Sommer, sondern auch die heiß ersehnte Grillsaison. Die warmen Tage und lauen Abende laden dazu ein, den Grill anzuwerfen und gesellige Stunden im Freien zu genießen. Es ist die perfekte Zeit, um aufregende Rezepte auszuprobieren und kulinarische Abenteuer zu erleben.
Um Euch den Einstieg in die Grillsaison besonders schmackhaft zu machen, präsentieren wir heute unser Rezept für »Pincho Moruno con Chimichurri« – pikant marinierte Lammspieße mit Chimichurri Sauce. Diese Lammspieße sind ein Highlight der spanischen Küche und bringen das Beste, was die Grillsaison zu bieten hat: Saftiges Fleisch, aromatische Gewürze und eine frische, würzige Sauce.
Unsere Version dieser beliebten Delikatesse wird mit einer pikanten Marinade zubereitet, die dem zarten Lammfleisch eine unvergleichliche Tiefe und Würze verleiht. Dazu kommt die Chimichurri Sauce – eine lebhafte Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch, Chili und Essig, die den Spießen eine herrliche Frische und ein intensives Aroma hinzufügt.
Dieses Rezept bringt das Flair spanischer Lebensfreude direkt auf Eure Terrasse. Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder als Highlight eines entspannten Wochenendessens.
Lasst uns gemeinsam den Grill anfeuern und den Juni mit einem kulinarischen Highlight einläuten. Viel Spaß beim Nachgrillen und Genießen!
Zutaten
- 800gr Lammlachse, ohne Fettdeckel und von sehnen befreit
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Koriander
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bio Zitrone
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver »Pimenton de la Vera«
- 1 Esslöffel Paprikapulver Edelsüß
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Teelöffel Cumin
- 125ml Extra Natives Olivenöl*
- 40ml Pedro Ximenez Balsamessig*
- 1 Teelöffel Bio Habanero Sauce*
- Kleine Holzspieße
Alle Produkte mit * findest du im Decedro Online-Shop
Pikant marinierte Lammspieße mit Chimichurri Sauce
Mit dem Juni startet nicht nur der Sommer, sondern auch die heiß ersehnte Grillsaison. Die warmen Tage und lauen Abende laden dazu ein, den Grill anzuwerfen und gesellige Stunden im Freien zu genießen. Es ist die perfekte Zeit, um aufregende Rezepte auszuprobieren und kulinarische Abenteuer zu erleben.
Um Euch den Einstieg in die Grillsaison besonders schmackhaft zu machen, präsentieren wir heute unser Rezept für »Pincho Moruno con Chimichurri« – pikant marinierte Lammspieße mit Chimichurri Sauce. Diese Lammspieße sind ein Highlight der spanischen Küche und bringen das Beste, was die Grillsaison zu bieten hat: Saftiges Fleisch, aromatische Gewürze und eine frische, würzige Sauce.
Unsere Version dieser beliebten Delikatesse wird mit einer pikanten Marinade zubereitet, die dem zarten Lammfleisch eine unvergleichliche Tiefe und Würze verleiht. Dazu kommt die Chimichurri Sauce – eine lebhafte Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch, Chili und Essig, die den Spießen eine herrliche Frische und ein intensives Aroma hinzufügt.
Dieses Rezept bringt das Flair spanischer Lebensfreude direkt auf Eure Terrasse. Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder als Highlight eines entspannten Wochenendessens.
Lasst uns gemeinsam den Grill anfeuern und den Juni mit einem kulinarischen Highlight einläuten. Viel Spaß beim Nachgrillen und Genießen!
Zutaten für Pincho Moruno con Chimichurri:
800gr Lammlachse, ohne Fettdeckel und von sehnen befreit
½ Bund Petersilie
½ Bund Koriander
3 Knoblauchzehen
1 Bio Zitrone
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver »Pimenton de la Vera«
1 Esslöffel Paprikapulver Edelsüß
1 Esslöffel Oregano
1 Teelöffel Cumin
125ml Extra Natives Olivenöl*
40ml Pedro Ximenez Balsamessig*
1 Teelöffel Bio Habanero Sauce*
Kleine Holzspieße
Alle Produkte mit * findest du im Decedro Online-Shop
Zubereitung für Pincho Moruno con Chimichurri:
Die Lammlachse von eventuell verbleibenden Sehnen befreien und anschließend längs halbieren. Danach die Streifen in etwa 3 cm x 3 cm große Würfel schneiden. Jeweils vier Würfel auf kleine Holzspieße stecken und die Spieße kühl stellen.
Die Petersilie und den Koriander hackt Ihr fein und gebt es in eine Schale. Dazu kommen die Knoblauchzehen, fein gerieben zusammen mit dem Abrieb der halben Bio Zitrone. Das Paprikapulver, den Cumin, das Oregano gebt Ihr dazu und mit dem Extra Nativen Oliven und dem Pedro Ximenez Balsamico verrührt Ihr es zu einer Sauce und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab.
Am besten schmeckt das Chimichurri wenn man es über Nacht durchziehen lässt.Die Spieße auf einem sehr heißen Grill von jeder Seite etwa eine Minute knusprig grillen, dabei solltet Ihr darauf achten, dass der Kern medium bleibt. Kurz bevor die Spieße fertig sind, bestreicht Ihr sie mit einem Teil des Chimichurris. Das Chimichurri verleiht ein hervorragendes Aroma, und der Zucker im Balsamico karamellisiert leicht.
Pincho Moruno con Chimichurri anrichten:
Das restliche Chimichurri füllt Ihr in eine Schale, schneidet frisches Baguette auf und arrangietr alles zusammen mit den Spießen auf einem großen Teller. Den Teller in die Mitte des Tisches stellen, damit jeder nach Herzenslust zugreifen kann.
Lasst es Euch schmecken!
Weinbegleitung
Empfehlungen aus dem TodoVino Weinkeller
Zu diesem Gericht passen fruchtige & weiche Weine.Wenig Tannin, klare rote Frucht und trinkfreudig – gut kühlbar (12–14 °C), was ihn flexibler macht als schwere Roten.
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