Albariño de Fefiñanes
Rebsorten: Albariño
Herkunft: DO Rías Baixas
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: September 2023
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Frische, fruchtige Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsisch, Gras. Mundfüllend, intensiv, mit präsenter Säure und guter Länge. Ein eher »ernster« Charakter, der sich von den verbreiteten leichtgängigen Vertretern abhebt. Ein bisschen Luft und Temperatur tun dem Wein gut. Schmeckt jetzt und in einigen Jahren.
Besonderheit:
Dieser Wein hat dasselbe Label seit 1928.
Geht besonders gut mit:
Salate, Quiche, Meeresfrüchte.
Fazit
Etwas gehaltvollerer Albariño mit schöner Tiefe, der sowohl als Essensbegleiter als auch solo Spaß macht.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Albariño de Fefiñanes.
Suppen & Eintöpfe
Süßkartoffelsuppe mit Pimientos de Padrón: spanisch, vegan, rauchig
Spanische Suppe ohne Kokosmilch, aber mit Majado und Pimentón
Süßkartoffeln, ein kräftiges Sofrito und eine Handvoll Pimientos de Padrón: Diese vegane Suppe ist durch und durch spanisch. Das Majado aus gerösteten Mandeln ersetzt Kokosmilch und macht das Gericht zu etwas Besonderem.
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Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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