Manzanilla Velo Flor
Rebsorten: Palomino Fino
Herkunft: DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Januar 2024
Herrliche gereifte Nase mit schönen Nuss- und Honignoten, dazu Erinnerungen an Apfel und Kamille. Am Gaumen sehr mild und gleichzeitig zupackend, schön ausgebildete Fruchttöne, würzige Akzente, langes, salziges Finish. Insgesamt eine tolle Balance.
Besonderheit:
Dieser Manzanilla reifte 9-10 Jahre, mehr als doppelt so lange wie die gewöhnlich.
Geht besonders gut mit:
Nüssen, Oliven, milderen Blauschimmelkäsen oder solo als Aperitif.
Fazit
Wunderbarer Manzanilla, der bei aller Feinheit und Komplexität leicht zu trinken ist.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Manzanilla Velo Flor.
Suppen & Eintöpfe
Süßkartoffelsuppe mit Pimientos de Padrón: spanisch, vegan, rauchig
Spanische Suppe ohne Kokosmilch, aber mit Majado und Pimentón
Süßkartoffeln, ein kräftiges Sofrito und eine Handvoll Pimientos de Padrón: Diese vegane Suppe ist durch und durch spanisch. Das Majado aus gerösteten Mandeln ersetzt Kokosmilch und macht das Gericht zu etwas Besonderem.
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Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Cocido Madrileño Rezept: Kichererbseneintopf aus Madrid in drei Gängen
Der Kichererbseneintopf aus Madrid in drei klassischen Gängen
Cocido Madrileño ist Madrids Kichererbseneintopf in drei Gängen:
klare Brühe, Kichererbsen mit Gemüse, dann Rind, Chorizo und Morcilla.
Mit passenden Weinen von Rioja bis Jerez.
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Palo Cortado
Weingut: Alonso
Likörwein