Manzanilla Velo Flor
Rebsorten: Palomino Fino
Herkunft: DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Januar 2024
Herrliche gereifte Nase mit schönen Nuss- und Honignoten, dazu Erinnerungen an Apfel und Kamille. Am Gaumen sehr mild und gleichzeitig zupackend, schön ausgebildete Fruchttöne, würzige Akzente, langes, salziges Finish. Insgesamt eine tolle Balance.
Besonderheit:
Dieser Manzanilla reifte 9-10 Jahre, mehr als doppelt so lange wie die gewöhnlich.
Geht besonders gut mit:
Nüssen, Oliven, milderen Blauschimmelkäsen oder solo als Aperitif.
Fazit
Wunderbarer Manzanilla, der bei aller Feinheit und Komplexität leicht zu trinken ist.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Manzanilla Velo Flor.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Cocido Madrileño Rezept: Kichererbseneintopf aus Madrid in drei Gängen
Der Kichererbseneintopf aus Madrid in drei klassischen Gängen
Cocido Madrileño ist Madrids Kichererbseneintopf in drei Gängen:
klare Brühe, Kichererbsen mit Gemüse, dann Rind, Chorizo und Morcilla.
Mit passenden Weinen von Rioja bis Jerez.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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