El Vigía de la Atalaya
Biowein
Rebsorten: Garnacha Tintorera
Herkunft: DO Almansa
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Februar 2025
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Schöne feine Nase mit filigranen Frucht- und Blumennoten. Im Mund präsente Säure, eher kräftige Tannine, ein leicht holziger Charakter, etwas Tabak und Raucharomen, eine kleine, nicht unangenehme Bitternote.
Besonderheit:
Ein reinsortiger Garnacha Tintorera, bei dem es sich nach Angaben des Weinguts um einen low intervention wine handelt.
Geht besonders gut mit:
Gegrilltem Gemüse, Steak, Weichkäse
Fazit
Schöner Wein mit Potenzial, der wahrscheinlich noch etwas Zeit braucht, um sich zu integrieren.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit El Vigía de la Atalaya.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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