Cabriola
Rebsorten: Garnacha, Syrah, Mazuela
Herkunft: DO Campo de Borja
Qualitätsstufe: Der Rotwein reift 12 Monate in französischer Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Februar 2025
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Sehr präsente, kraftvolle Garnacha-Cuvee mit schöner fleischiger Würze, die die wahrnehmbaren Fruchtnoten überlagert. Sehr konzentriert, kräuterig, lang, kräftige Gerbstoffe, elegante Anklänge, wobei die hohe Intensität den Weg zur Eleganz leicht bremst. Daher bleibt er bei uns noch in der Alltagskategorie (kostet auch »nur« 11 Euro). Insgesamt gut gemacht und in sich stimmig.
Geht besonders gut mit:
deftige, würzige Gerichte
Fazit
Ein schwerer, sehr intensiver Rotwein, superwürzig und konzentriert. Viele lieben diesen Stil und sie werden vom Cabriola von Borsao nicht enttäuscht werden.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Cabriola.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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