Ca'n Vetla
Rebsorten: Callet
Herkunft: VT/IGP Mallorca
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: August 2024
Der reinsortige Wein aus der lokalen Rebsorte Callet begrüsst die Nase mit intensiven Aromen im Glas. Leder, getrocknete dunkle Tabakblätter, getrocknete Heidelbeeren, aber auch dezente blumige und schwarzfruchtige Noten entwickeln sich langsam.
Geht besonders gut mit:
Ziegenkäse, gegrilltes helles Fleisch und herzhafter Fisch
Fazit
Trotz des Alters wirkt der Wein frisch und der geringe Alkoholgehalt unterstützt den Trinkfluss. Reife Noten im Mund und runde Tanine sorgen dafür, dass die Flasche sich sicher schnell leeren wird, was auch gut so ist, denn er sollte nicht zuviel Luft bekommen. Der Nachhall ist mittelstark ausgeprägt.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Ca'n Vetla.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Cocido Madrileño Rezept: Kichererbseneintopf aus Madrid in drei Gängen
Der Kichererbseneintopf aus Madrid in drei klassischen Gängen
Cocido Madrileño ist Madrids Kichererbseneintopf in drei Gängen:
klare Brühe, Kichererbsen mit Gemüse, dann Rind, Chorizo und Morcilla.
Mit passenden Weinen von Rioja bis Jerez.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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