Carchelo Rosé
Biowein
Rebsorten: 100 % Monastrell
Herkunft: DO Jumilla
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Oktober 2023
Strahlend dunkel Himbeerfarben. Aromen nach Blaubeeren, Joghurt, Würze, etwas floral, leicht alkoholisch, Himbeere Bonbon, Maulbeeren und Brombeere.
Besonderheit:
Rebflächen befinden sich in einem nach Nord/Nordosten ausgerichteten Hängen am Ende eines Tals.
Geht besonders gut mit:
Grillgemüse, Fisch aus dem Ofen mit Kräutern und Reisgerichten wie Arroz al Horno.
Fazit
Komplexer Rosé mit ordentlich Alkohol für Rotweinliebhaber im Sommer.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Carchelo Rosé.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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