Nº1
Biowein
Rebsorten: Macabeo
Herkunft: DO Cava
Qualitätsstufe: Brut
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Dezember 2023
Dieser Cava aus 100% Macabeo stammt aus Weinbergen aus rund 700 Meter Höhe. Hat etwas mehr Fleisch auf den Rippen, zeigt sich dicht und voll. Am Gaumen dennoch schön frisch, es stechen vor allem Kräuter und reife Mandarine hervor. Schönes Fruchtsüße-Säure-Spiel.
Besonderheit:
Der erste Bio-Cava von Dominio de la Vega.
Geht besonders gut mit:
Kuchen und als Aperitiv, wenn der Wein nicht im Mittelpunkt stehen soll
Fazit
Wer nicht auf Eleganz und Finesse aus ist, bekommt mir dem No1 von Dominio de la Vega einen schönen, unkomplizierten Alltagssprudler zu einem günstigen Kurs, der Lust auf den zweiten Schluck macht.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Nº1.
Suppen & Eintöpfe
Süßkartoffelsuppe mit Pimientos de Padrón: spanisch, vegan, rauchig
Spanische Suppe ohne Kokosmilch, aber mit Majado und Pimentón
Süßkartoffeln, ein kräftiges Sofrito und eine Handvoll Pimientos de Padrón: Diese vegane Suppe ist durch und durch spanisch. Das Majado aus gerösteten Mandeln ersetzt Kokosmilch und macht das Gericht zu etwas Besonderem.
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Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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