Ijalba Cuvée
Biowein
Rebsorten: Tempranillo, Graciano, Maturana Tinta
Herkunft: DOCa Rioja
Qualitätsstufe: 10 Monate im Holzfass
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: September 2023
Diese hinsichtlich ihrer Rebsorten besondere Cuvée zeigt nicht den klassischen Rioja-Stil, sonderen eine etwas modernere, fruchtbetonte Variante, die die schon spürbaren Fassnoten im Hintergrund belässt. Die schön gereifte Frucht breitet sich mit einem sanften "Wumms" im Mundraum aus. Jetzt in einem guten Trinkfenster.
Besonderheit:
Der Wein enthält 10% Maturana Tinta, eine alte, fast ausgestorbene Rebsorte aus der Region.
Geht besonders gut mit:
Tapas.
Fazit
Schöner, unkomplizierter Rotwein mit warmem, mediterranen Charakter und gutem Trinkfluss. Macht Spaß!
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Ijalba Cuvée.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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