Josep Coca Brut Nature
Biowein
Rebsorten: Xarel.lo, Parellada, Macabeo
Herkunft: VM Spanien
Qualitätsstufe: Minimum 65 Monate Hefelager
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: November 2023
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Helles strohgelb mit sehr leichten Perlen. Eine komplexe Nase mit dezenter Würze, Leder, leichter Frucht und Röstaromen. Im Mund cremig, voll, ordentlich Säure und Extrakt. Am zweiten Tag war das Mundgefühl frischer, auskleidend, leicht runder und zugänglicher.
Geht besonders gut mit:
Lamm oder Wild mit Kräutern, Gazpacho Manchego und zu langen Gesprächen.
Fazit
Um über einen Schaumwein endlos zu reden oder mit dem Schaumwein zu reden, ist das die richtige Auswahl. In der Topgastronomie bietet er viele Möglichkeiten und sorgt für Gesprächsstoff. Und den kann man dekantieren.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Josep Coca Brut Nature.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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Nachspeisen
Arroz con Leche Rezept: Asturischer Milchreis mit Zimt und Zitrone
Cremiger asturischer Milchreis mit Karamellkruste
Cremiger asturischer Milchreis mit Zimt, Zitronenschale und knuspriger Karamellkruste, dazu passende Weinkategorien für einen stimmigen Nachtisch-Abschluss.
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