Pomelado
Biowein
Rebsorten: Chardonnay, Viura, Verdejo
Herkunft: DO La Mancha
Weinkategorie: Naturwein & Orange
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Oktober 2023
Die goldgelbe Farbe zeigt direkt, dass dieser Wein etwas Besonderes ist. Durch den Kontakt mit den Schalen bei der Gärung treten die fruchtigen Aromen auch nicht extrem in den Vordergrund, aber harmonieren mit balsamischen und leichten Holznoten.
Besonderheit:
93 PAR © Gold beim Organic Wine Award International, Herbst 2023
Geht besonders gut mit:
Curry, Gemüsesalate
Fazit
Gut gekühlt zeigt sich dieser Orangewein von seiner besten Seite mit sehr guter Balance.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Pomelado.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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