Querencia Corache
Biowein
Rebsorten: Garnacha
Herkunft: DO Calatayud
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Oktober 2023
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Der trocken ausgebaute Rotwein strahlt in granatapfelrot und vereint in der Nase Röstaromen mit blumigen und fruchtigen Aromen. Frische Säure und reife Tannine geben Spannung im Mund.
Besonderheit:
96 PAR © Gold beim Organic Wine Award International, Frühjahr 2023
Geht besonders gut mit:
rotem Fleisch, Grillgerichte
Fazit
Ein trockener Rotwein aus dem Norden Spaniens, mit guter Intensität, Länge und Balance.
Sommerrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Querencia Corache.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Lomo Ibérico a la Plancha: Iberisches Schweinefilet Rezept aus der Extremadura
Knusprig auf der Plancha, mit Ribera del Duero und Jerez
Iberisches Schweinefilet, kurz und heiß auf der Plancha gebraten, mit Knoblauch, Pimentón und Fleur de Sel. Dazu Weinempfehlungen aus Ribera del Duero, Jerez und Katalonien: herzhaft, salzig und mit feiner Perlage als Kontrast.
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Tapas
Pulpo a la Gallega Rezept: Zarter Oktopus aus Galicien
Der Klassiker vom Mercado, als Tapa oder Ración
Zartkochter Oktopus auf Kartoffeln, großzügig mit Pimentón de la Vera und Olivenöl beträufelt – das galicische Nationalgericht auf jedem Markt und jeder Fiesta.
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