Querencia Deseya
Biowein
Rebsorten: Garnacha
Herkunft: DO Calatayud
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Oktober 2023
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Die Vielschichtigkeit des Ausbaus in verschiedenen Fassgrößen, Zementfass und auch Ton- und Keramikbehältnissen, spiegelt sich in dem Wein wider. In der Nase präsentiert er sich mit fruchtigen, blumigen Aromen, wirkt ätherisch und erinnert an Eukalyptus. Im Mund zeigt er sich mit einem ansprechenden Spiel von Mineralik, Säure und alkoholischer Süße.
Besonderheit:
95 PAR © Gold beim Organic Wine Award International, Herbst 2023
Geht besonders gut mit:
rotem Fleisch, kräftigen Nudelgerichten
Fazit
Ein trocken ausgebauter Rotwein für jeden Tag, der mit reifen Tanninen und durch seine Intensität, Länge und Balance einfach nur Freude macht.
Sommerrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Querencia Deseya.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Lomo Ibérico a la Plancha: Iberisches Schweinefilet Rezept aus der Extremadura
Knusprig auf der Plancha, mit Ribera del Duero und Jerez
Iberisches Schweinefilet, kurz und heiß auf der Plancha gebraten, mit Knoblauch, Pimentón und Fleur de Sel. Dazu Weinempfehlungen aus Ribera del Duero, Jerez und Katalonien: herzhaft, salzig und mit feiner Perlage als Kontrast.
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Tapas
Pulpo a la Gallega Rezept: Zarter Oktopus aus Galicien
Der Klassiker vom Mercado, als Tapa oder Ración
Zartkochter Oktopus auf Kartoffeln, großzügig mit Pimentón de la Vera und Olivenöl beträufelt – das galicische Nationalgericht auf jedem Markt und jeder Fiesta.
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