Querencia Llibre
Biowein
Rebsorten: Garnacha
Herkunft: DO Calatayud
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Oktober 2023
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Der trocken ausgebaute Wein zeigt sich mit kirschroter Farbe, was sich auch in den Aromen widerspiegelt. Er wurde in verschiedenen Fassgrößen, Zementfässern und Stahltank ausgebaut. Fruchtige Noten werden durch würzige Anmutungen ergänzt.
Besonderheit:
93 PAR © Gold beim Organic Wine Award International, Herbst 2023
Geht besonders gut mit:
rotem Fleich, Käse, eingelegtem Gemüse
Fazit
Angenehmes Süße-Säure-Spiel (alkoholische Süße), die die Intensität des Weines zusammen mit den Phenolen positiv prägt.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Querencia Llibre.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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