Salvatge Genuine Brut Nature
Biowein
Rebsorten: 55% Macabeo, 38% Parellada, 7% Xarel.lo
Herkunft: VM Spanien
Qualitätsstufe: Minimum 84 Monate Hefelager
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: November 2023
In der Farbe Hellgelb mit langen feinen Perlen. In der Nase röstig mit Hefe, Grapefruit, frisch fruchtig, nussig und phenolisch. Im Mund cremig, frische Säure, extraktreich, phenolisches Mundgefühl und ein Langläufer.
Geht besonders gut mit:
Fisch in Salzkruste, Hühnchen mit Frucht Chutney oder langen Sonnenuntergängen.
Fazit
Klassischer Schäumer mit Hefenoten und Frucht, der im Mund cremig und frisch daherkommt, und dort ewig hängen bleibt.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Salvatge Genuine Brut Nature.
Suppen & Eintöpfe
Süßkartoffelsuppe mit Pimientos de Padrón: spanisch, vegan, rauchig
Spanische Suppe ohne Kokosmilch, aber mit Majado und Pimentón
Süßkartoffeln, ein kräftiges Sofrito und eine Handvoll Pimientos de Padrón: Diese vegane Suppe ist durch und durch spanisch. Das Majado aus gerösteten Mandeln ersetzt Kokosmilch und macht das Gericht zu etwas Besonderem.
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Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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