Particular
Rebsorten: Garnacha
Herkunft: DO Cava
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: März 2025
In der Nase frisch, animierend, es stechen vor allem die ausgeprägten, feinen Hefenoten hervor. Im Mund wieder viel Frische, bei einem angenehmen Mundgefühl. Präsente, aber zurückhaltende Hefenoten, die Frucht vermittelt etwas Süße (als Brut Nature ist dieser Schaumwein sehr trocken und es wurde ihm kein Zucker zugesetzt) und lässt an mürben Apfel, etwas Zitrone sowie, dezent, an rote Beeren denken.
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Besonderheit:
Es soll sich um den ersten Blanc de Noirs Cava aus Aragon handeln.
Geht besonders gut mit:
Häppchen als Aperitif
Fazit
Schöner, eingängiger Cava mit unkompliziertem Charakter und gutem Preis-Genuss-Verhältnis der Kooperative aus Cariñena. Ideal als Aperitif.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Particular.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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