Siluvio Tinto
Rebsorten: Mencía, Verdejo Negro, Albarin Tinto, Carrasquin
Herkunft: VCIG Cangas
Qualitätsstufe: 65% des Weins reifte 9 Monate in gebrauchten Barriques, der Rest in Edelstahl
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: April 2024
Schöne, krautige Nase mit reichlich eingekochten roten Früchten. Schöne Präsenz am Gaumen, gute Säure, Intensität und Länge. Die Frucht erinnert an Sauerkirschenhaut, dazu etwas Süßholz und dunkle Röstaromen...Kaffeebohnen lassen grüßen.
Geht besonders gut mit:
Pasta mit Tomatensaucen, Pizza
Fazit
Sehr leichtfüßiger, dabei aber dichter, gut strukturierter Wein. Der hat Trinkfluss, macht Spaß, wobei er sich nicht entscheiden kann, ob er in die elegante oder rustikale Richtung abbiegen möchte...
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Siluvio Tinto.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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