Vallformosa Colleccio
Rebsorten: Xarello, Macabeo, Chardonnay, Parellada
Herkunft: DO Cava
Qualitätsstufe: Brut Reserva
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Januar 2024
Schöner, ausbalancierter Cava. Der 2018er Collecio Brut Reserva vereint Frische, Spritzigkeit und einnehmende Frucht- und Hefenoten zu einem trinkfreudigen Schaumwein ohne große Ecken und Kanten.
Besonderheit:
Vegan-zertifiziert
Geht besonders gut mit:
Musik beim Kochen oder als universaler Begleiter zu zahlreichen Vorspeisen.
Fazit
Unkomplizierter, aber nicht belangloser Cava.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Vallformosa Colleccio.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Galicischer Hähnchen-Eintopf: Pollo Guisado a la Gallega
Authentisches Herbstrezept aus Nordspanien mit Weinempfehlung
Pollo Guisado a la Gallega vereint zartes Hähnchen mit Kastanien, Waldpilzen und geräuchertem Paprika zu einem authentischen Herbst-Eintopf. Das typische, rustikale Rezept aus Galiciens Hinterland – natürlich plus perfekte Weinbegleitung!
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Nachspeisen
Arroz con Leche Rezept: Asturischer Milchreis mit Zimt und Zitrone
Cremiger asturischer Milchreis mit Karamellkruste
Cremiger asturischer Milchreis mit Zimt, Zitronenschale und knuspriger Karamellkruste, dazu passende Weinkategorien für einen stimmigen Nachtisch-Abschluss.
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