Cobrana
Biowein
Rebsorten: Mencía, Doña Blanca, Palomino, Godello, Alicante Bouschet und Estaladiña
Herkunft: DO Bierzo
Qualitätsstufe: 12 Monate im Holzfass
Weinkategorie: Hochwertig & lagerfähig
Preis: €€€€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: September 2023
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In der Nase betörende rotfruchtige und florale Aromen und eine leicht fleischige Substanz. Am Gaumen sehr fein, elegant-stoffig, fast schon cremig. Das ist richtig gut. Dieser Wein besticht durch eine Präsenz und Länge, die packend ist. Das ist stilistisch weit weg von Rioja und Co, aber eben auch nicht der typische Mencía. Burgund ist das Vorbild von Verónica Ortega und das spürt man mit jedem Schluck.
Besonderheit:
Ein Teil des Weins wurde in der Amphore ausgebaut.
Geht besonders gut mit:
Pizza, Pilzgerichte, Steak
Fazit
Was für ein Wein! Der Cobrana gehört definitiv zur Spitze im Bierzo. Mehr davon!
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Cobrana.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Cocido Madrileño Rezept: Kichererbseneintopf aus Madrid in drei Gängen
Der Kichererbseneintopf aus Madrid in drei klassischen Gängen
Cocido Madrileño ist Madrids Kichererbseneintopf in drei Gängen:
klare Brühe, Kichererbsen mit Gemüse, dann Rind, Chorizo und Morcilla.
Mit passenden Weinen von Rioja bis Jerez.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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