Winterlese bei El Grifo auf Lanzarote
Foto Eigentum El Grifo
Am 18. März 2025 war es soweit:
EL GRIFO hat zwei Hektar Malvasía Volcánica in Masdache auf Lanzarote gelesen.
Seit 2022 ist die Winterlese Teil eines Forschungsprojekts, das darauf abzielt, die Traubenqualität durch einen frühzeitigen Rebschnitt zu optimieren, ohne dabei eine Doppelernte zu verursachen. Dank des stabilen Klimas auf Lanzarote gehen die Reben nicht in die Ruhephase, was diese Zyklusverschiebung erlaubt.
Die Weinbereitung war traditionell, mit manueller Pressung und Gärung in Stahltanks unter Verwendung von Umgebungshefen.
In der 4. Auflage sammelt EL GRIFO weiterhin Daten, um die Prozesse besser zu verstehen und die Qualität des Weins weiter zu verbessern.
Die gesamte Story zu Lanzarote auf TodoVino findest du hier.
