Navaherreros Garnacha de Bernabeleva
Rebsorten: Garnacha
Herkunft: DO Vinos de Madrid
Qualitätsstufe: Vino de paraje
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Preis: €€
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: Februar 2025
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Die Aromen, die in die Nase steigen, sind leicht, schwebend, elegant, herb, rotfruchtig. Im Mund geht es ebenso weiter: saftig, würzig (Nelke), elegant, sehr lang, bleibt ewig bestehen. Toller Fruchtausdruck. Mit seiner Leichtfüßigkeit geht er als gehobener Alltagswein durch, wobei er auch für besondere Momente und anspruchsvolle Gaumen taugt.
Besonderheit:
Aus alten Garnacha-Reben zwischen 60 und 100 Jahren. Je nach Jahrgang zwischen 50 und 100 Prozent Ganztraubengärung (d.h. inkl. Stielgerüst).
Fazit
Sehr schöner Garnacha im eleganten Sierra de Gredos-Stil mit eigenständigem Charakter.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Navaherreros Garnacha de Bernabeleva.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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