Vi Rosat
Biowein
Rebsorten: Manto Negro
Herkunft: VT/IGP Mallorca
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: August 2024
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Im Glas zeigt der Wein eine recht untypische Farbe, er erinnert eher an einen Blanc de Noir mit leichten Bernsteinfarbenen Reflexen.
Die Nase wird direkt mit Honignoten und Karamell begrüsst, aber auch reife gelbe Fruchtaromen wie Mirabelle dürfen sich ihren Weg bahnen, genauso wie leicht blumige Noten.
Geht besonders gut mit:
herzhaften Salaten und lokalen Vorspeisen, wie gegrilltes Brot mit Tomate
Fazit
Der Rosé darf gerne etwas Luft bekommen, denn dadurch öffnet er sich richtig. Trotz des biologischen Säureabbaus, behält er seine Frische und überzeugt mit einem langen Nachhall.
Herbstrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Vi Rosat.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Bacalao a la Vizcaína Rezept: Kabeljau baskische Art
Kabeljau in Choricero-Paprika-Sauce, baskische Art aus Bilbao
Bacalao a la Vizcaína: gewässerter Kabeljau in einer samtigen Choricero-Paprika-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln, ein baskischer Klassiker ohne Tomate.
Dazu passen Rioja Blanco, Manzanilla oder ein Rosado aus Navarra.
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Hauptgerichte
Zarzuela de Mariscos Rezept: Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran
Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit Safran und Sofregit
Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Weißfisch treffen in einem safrangelben Sofregit-Sud aufeinander: die katalanische Zarzuela de Mariscos, serviert mit viel Brot und einem leichten, spritzigen Weißwein.
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