Vi Rosat
Biowein
Rebsorten: Manto Negro
Herkunft: VT/IGP Mallorca
Weinkategorie: Ein Wein für jeden Tag
Unser Urteil:
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Verkostungsdatum: August 2024
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Im Glas zeigt der Wein eine recht untypische Farbe, er erinnert eher an einen Blanc de Noir mit leichten Bernsteinfarbenen Reflexen.
Die Nase wird direkt mit Honignoten und Karamell begrüsst, aber auch reife gelbe Fruchtaromen wie Mirabelle dürfen sich ihren Weg bahnen, genauso wie leicht blumige Noten.
Geht besonders gut mit:
herzhaften Salaten und lokalen Vorspeisen, wie gegrilltes Brot mit Tomate
Fazit
Der Rosé darf gerne etwas Luft bekommen, denn dadurch öffnet er sich richtig. Trotz des biologischen Säureabbaus, behält er seine Frische und überzeugt mit einem langen Nachhall.
Sommerrezepte, die zu diesem Wein passen
Diese Rezepte der Saison harmonieren geschmacklich besonders gut mit Vi Rosat.
Tapas
Aceitunas Aliñadas Rezept: Andalusische Oliven
Marinierte Oliven auf andalusische Art
In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla:
Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert.
Am besten über Nacht ziehen lassen.
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Hauptgerichte
Lomo Ibérico a la Plancha: Iberisches Schweinefilet Rezept aus der Extremadura
Knusprig auf der Plancha, mit Ribera del Duero und Jerez
Iberisches Schweinefilet, kurz und heiß auf der Plancha gebraten, mit Knoblauch, Pimentón und Fleur de Sel. Dazu Weinempfehlungen aus Ribera del Duero, Jerez und Katalonien: herzhaft, salzig und mit feiner Perlage als Kontrast.
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Tapas
Pulpo a la Gallega Rezept: Zarter Oktopus aus Galicien
Der Klassiker vom Mercado, als Tapa oder Ración
Zartkochter Oktopus auf Kartoffeln, großzügig mit Pimentón de la Vera und Olivenöl beträufelt – das galicische Nationalgericht auf jedem Markt und jeder Fiesta.
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