Valencia: Neue Großanlage zur Entalkoholisierung in Betrieb

In Alcàsser bei Valencia hat im Oktober 2025 ein neues Verarbeitungszentrum der Firma Solos (Prodalim-Gruppe) den Betrieb aufgenommen. Die Anlage scheint die erste ihrer Größenordnung in Spanien zu sein, die rein als Dienstleister für die Entalkoholisierung auftritt.

Das Unternehmen setzt nach eigenen Angaben auf eine Kombination aus Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen und einem speziellen System zur Aroma-Rückgewinnung (ARS). Laut Hersteller werden dabei flüchtige Aromastoffe vor dem eigentlichen Entzug des Alkohols isoliert und dem Endprodukt später wieder zugeführt. Dieser technische Aufwand soll dazu dienen, die sensorischen Verluste, die bei herkömmlichen Verfahren oft kritisiert werden, zu minimieren und so eine Qualität im Premium-Segment zu ermöglichen.

Die Anlage ist für ein jährliches Volumen von bis zu 16 Millionen Litern ausgelegt.
Damit bietet sie eine neue Infrastruktur für den spanischen Weinmarkt:

• Spanische Bodegas erhalten damit die Möglichkeit, den Alkoholentzug in großem Stil im eigenen Land durchführen zu lassen, anstatt Weine für diesen Prozess exportieren zu müssen.

• Die Dienstleistung wird bereits für Chargen ab 5.000 Litern angeboten, was das Angebot auch für mittelständische Betriebe öffnet.

• Das Zentrum bietet neben der Entalkoholisierung auch Unterstützung bei der Produktzusammensetzung sowie die Abfüllung vor Ort an.

Mit dieser Kapazität in Alcàsser entsteht ein regionaler Knotenpunkt für das wachsende Segment der alkoholfreien und alkoholreduzierten Weine (NoLo). Die Anlage könnte Spanien dabei helfen, sich technologisch unabhängiger von ausländischen Spezialbetrieben aufzustellen.

Quelle: https://www.vinetur.com/2025071189638/valencia-acogera-la-primera-planta-en-espana-de-vino-premium-desalcoholizado-con-tecnologia-avanzada-de-recuperacion-de-aromas.html

Wenn dich alkoholfreie Weine interessieren, dann findest du hier noch Artikel zu diesem Thema:
Tasting alkoholfreier Wein und Sekt: Unsere Testsieger
Alkoholfreier Wein in Deutschland: Kolonne Null als Pionier
Codorníu-Interview: Wie wird alkoholfreier Sekt hergestellt?
Win-Interview: Wie wird alkoholfreier Wein hergestellt?