Die mallorquinische Pizza zuzubereiten, ist kinderleicht. In nur 4 Schritten erhältst du einen wunderbaren Coca-Teig. Kleiner Warnhinweis: Bei der Zubereitung einer spanischen Coca-Pizza wirst du fettige Finger bekommen – dem Olivenöl im Teig sei Dank. Ein Gericht zum Abnehmen ist es also nicht, dafür aber zum Genießen.

1. Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.

2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

3. Das Hefe-Wasser und das Olivenöl zugeben und so lange rühren, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden haben.

4. Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Coca-Teig 30 bis 60 Minuten gehen lassen.

Nach dem Ruhen verteilst du den Teig auf einem geölten Backblech (oder du nimmst Backpapier) und drückst ihn schön flach wie eine Pizza. Lass den Coca-Teig nun nochmal 20 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit kannst du dich um den Belag kümmern:

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen.

2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Pfanne anbraten und karamellisieren.

3. Paprika sowie Tomaten waschen und möglichst klein schneiden.

4. Öl hinzugeben, mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen und kurz anbraten.

5. Alle Trempó-Zutaten vermischen.

Jetzt die Trempó-Mischung auf dem ausgeruhten Teig verteilen und listo – ab in den Backofen damit. Wenn du magst, kannst du die mallorquinische Pizza noch mit ein paar guten Oliven garnieren. Nach 20 Minuten ziehst du eine knusprige, aromatische Coca wie aus Mallorca aus dem Backofen ...mmmhhhh, lecker. In den zwei Minuten, in denen die mallorquinische Gemüsepizza abkühlt, kannst du den passenden Wein entkorken...