27. Juli 2024

Die perfekten Tapas zu spanischen Rosé-Weinen

Welches Essen passt zu welchem Rosé aus Spanien? Wir haben's getestet.

Spanische Rosé-Weine passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten...aber zu welchen eigentlich genau? Die perfekte Kombination von Essen und Wein – auf Spanisch übrigens maridaje genannt – ist eine Wissenschaft für sich. Und zwar eine, in der jede*r mitmischen und rumprobieren kann.

Hier haben wir eine Auswahl typisch spanischer Tapas zusammengestellt und geben jeweils einen Rosé-Weintipp dazu. Probier's aus, wir sind sicher, dass du begeistert sein wirst. Grundvoraussetzung ist natürlich, dass sowohl beim Wein als auch bei den Speisen zu qualitativ hochwertigen Produkten gegriffen wird...aber das versteht sich ja von selbst, oder?

Jamón Serrano und Rosé aus Navarra

Navarra ist bekannt für seine frischen und fruchtigen Rosé-Weine, die oft aus Garnacha und Tempranillo hergestellt werden. Diese Weine haben intensive Aromen von roten Beeren und eine knackige Säure, die perfekt zu dem salzigen und leicht fettigen Jamón Serrano passen. Die Säure des Rosés schneidet durch das Fett des Schinkens und hebt dessen nussige Aromen hervor.

Kennst du schon die bekannten Rosé-Gebiete Spaniens und die unterschiedlichen Methoden, Roséweine herzustellen? Lies hier unseren Einführungsartikel: Rosé-Weine aus Spanien: Rosa ist nicht immer gleich Rosé

Gambas al Ajillo und Rosé aus Rioja

Gambas al Ajillo, Garnelen in Knoblauchöl, sind ein klassisches spanisches Gericht, das sich wunderbar mit einem Rosé aus Rioja kombinieren lässt. Die Rosés aus Rioja bieten eine ausgewogene Mischung aus Fruchtigkeit und Würze, die die intensiven Aromen von Knoblauch und Paprika in diesem Gericht ergänzen. Die Frische des Weins harmoniert hervorragend mit den süßen und zarten Garnelen.

Patatas Bravas und Rosé aus Somontano

Patatas Bravas sind knusprig frittierte Kartoffelstücke mit scharfer Tomatensoße und oder einer klassischen Aioli-Creme. Sie sind ein beliebtes Tapas-Gericht, das in fast jeder spanischen Bar zu haben ist. Ein Rosé aus Somontano, aus Garnacha und Tempranillo, oft aber auch aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot, bringt die notwendige Fruchtigkeit und Frische, um die würzigen Noten der Soße auszugleichen. Die lebendige Säure des Rosés hilft, die Schärfe zu mildern und dem Essen eine schöne Balance zu geben.

»Tapa« bedeutet »Deckel«. Diese Bezeichnung geht auf den früheren Brauch zurück, ein Getränk mit etwas Essbarem wie einem Stück Fleisch oder einer Scheibe Brot abzudecken, um es vor Insekten zu schützen. Erfahre hier mehr über Ursprung und Bedeutung des spanischen Klassikers: Tapas: Ein Blick unter den »Deckel« dieses spanischen Klassikers

Tortilla Española und Rosé aus Penedès

Eine klassische Tortilla Española, ein Kartoffelomelett, ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das wunderbar mit einem Rosé aus Penedès harmoniert. Diese Rosé-Weine haben oft florale und fruchtige Noten, die die sanften Aromen von Eiern und Kartoffeln in der Tortilla ergänzen. Die leichte Struktur des Weins passt gut zur weichen Textur des Omeletts.

Boquerones en Vinagre und Rosé aus Cigales

Boquerones en Vinagre, marinierte Sardellen in Essig, sind ein erfrischendes und würziges Gericht, das hervorragend zu einem Rosé aus Cigales passt. Diese Rosé-Weine sind bekannt für ihre frischen und lebendigen Aromen von roten Früchten und Zitrusnoten, die die Säure und Salzigkeit der Sardellen perfekt ausbalancieren. Die Kombination sorgt für ein erfrischendes und harmonisches Geschmackserlebnis.

Rosé gibt es natürlich auch in sprudelnd: als Cava, Corpinnat oder einfach Espumoso. Cava und Co sind übrigens hervorragende universelle Tapas-Begleiter. Erfahre mehr über spanische Schaumweine und wie sie sich von Sekt und Champagner unterscheiden: Was ist der Unterschied zwischen Cava, Sekt und Champagner? Ein prickelnder Vergleich der beliebten Schaumweine

Queso Manchego und Rosé aus Campo de Borja

Queso Manchego, ein schmackhafter Schafskäse aus der Region La Mancha, findet in einem Rosé aus Campo de Borja einen idealen Partner. Die Rosé-Weine dieser Region, hauptsächlich aus Garnacha-Trauben hergestellt, haben kräftige Fruchtaromen und eine ausgewogene Säure, die die salzigen und nussigen Noten des Manchego-Käses hervorheben. Diese Kombination ist sowohl reichhaltig als auch erfrischend.

Pimientos de Padrón und Rosé aus Bierzo

Pimientos de Padrón, kleine, in Olivenöl gebratene Paprikaschoten, sind eine weitere klassische Tapas, die manchmal überraschend scharf sind. Man sollte es gelassen nehmen...unos pican, otros no...sagt man lakonisch in Spanien (manche stechen, andere nicht). Ein Rosé aus Bierzo, typischerweise aus der Mencía-Traube, bietet eine ausgezeichnete Kombination von Fruchtigkeit und Mineralität, die die süßen und gelegentlich scharfen Noten der Paprika ausgleichen. Der Wein mildert die Schärfe und bringt die erdigen Aromen der Paprika zur Geltung.

Fazit: Probieren geht über studieren

Spanische Rosé-Weine sind nicht nur äußerst vielseitige Speisenbegleiter, sondern selbst äußerst facettenreich...ein Rosé aus Cigales schmeckt einfach anders als ein Rosado aus Penedès. Probiere es aus und teste selbst, welches Essen zu welchem spanischen Roséwein passt.

Übrigens: In unserem nächsten Artikel probieren und bewerten wir zahlreiche Roséweine aus Spanien. Stay tuned!

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Ein beschlagenes Glas Wein und im Hintergrund Tapas
©Sascha Brandenburg / TodoVino Weinmagazin

Welcher Rosé zu welchem Essen?

Ein teller mit Serrano Schinken
©Jörg Philipp

Serrano-Schinken und Rosé aus Navarra passen gut zusammen.

©Jörg Philipp

Gambas al Ajillo harmonieren mit Rioja-Rosé.

Patatas Bravas mit Aioli
©Marion Rockstroh-Kruft

Patatas Bravas sind der spanische Tapas-Klassiker schlechthin - dazu ein Glas Rosado aus Somontano.

©Sascha Brandenburg / TodoVino Weinmagazin

Zur spanischen Tortilla passt auch gut ein Rosé aus Penedès oder Navarra.

Boquerones auf einem Teller
©Jörg Philipp

Die frischen Rosés aus Cigales sind eine gute Begleitung zu Boquerones

Ein paar Scheiben Manchego Käse
©Marion Rockstroh-Kruft

Probier mal einen Manchego-Käse mit einem Garnacha-Rosé aus Campo de Borja

Eine Tapa mit einem glas Wein
©Sascha Brandenburg / TodoVino Weinmagazin

Pimientos de Padron schmecken gut mit Rosé aus Bierzo oder auch aus Rioja.

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