Vegetarische Rezepte

Salmorejo ist Córdobas Antwort auf den Sommer, dicker als Gazpacho und cremiger durch Weißbrot. Vegan pur oder klassisch mit Jamón und Ei, dazu drei Weinempfehlungen von trockenem Sherry bis frischem Verdejo aus Rueda.

In jeder Bar zwischen Sevilla und der Sierra Norte stehen sie kostenlos zum Glas Manzanilla: Aceitunas Aliñadas, grüne Oliven mit Kreuzkümmel, Fenchel, Orange und Sherry-Essig mariniert. Am besten über Nacht ziehen lassen.

Gazpacho Andaluz ist Andalusiens eiskalte Antwort auf Hochsommertage: reife Tomaten, Gurke, Paprika und natives Olivenöl, fein püriert und gekühlt. Mit Sherry-Essig, drei Serviervarianten und drei spanischen Weinempfehlungen.

Cremiger asturischer Milchreis mit Zimt, Zitronenschale und knuspriger Karamellkruste, dazu passende Weinkategorien für einen stimmigen Nachtisch-Abschluss.

Pimientos de Padrón brauchen drei Zutaten, eine heiße Pfanne und fünf Minuten. Warum manche scharf sind und andere nicht, weiß niemand genau, das gehört einfach dazu. Rezept und drei Weinempfehlungen aus Galicien.

Goldbraun frittierte Kartoffelwürfel mit feuriger Tomaten-Pimentón-Sauce: so wird die berühmteste Tapa Madrids zu Hause gemacht. Mit drei Weinempfehlungen von decantalo.de für den perfekten Tapas-Abend.

Der Löffel bricht durch die warme Karamellkruste, darunter wartet kühle, seidige Vanillecreme mit Zimt und Zitrone. Das katalanische Original-Rezept für 4 Portionen, mit Mise en place, Kochschritten und passenden Wein-Geschmackskategorien.

Die besten spanischen Sommergetränke! Von Tinto de Verano über Sangría (mal anders) bis zum Agua de Valencia. Erfahre, welche Drinks die Einheimischen lieben & wie du sie zu Hause zubereitest. Dein Genussguide für spanische Sommermomente im Glas

Knusprige Churros und dickflüssige Schokolade wie in der Chocolatería San Ginés in Madrid: ein Rezept für vier Personen, in 35 Minuten fertig, samt passender Weinempfehlung für alle, die es als Dessert servieren

Die echte spanische Aioli: cremig, würzig und ganz ohne Ei. Dieses Aioli Rezept gelingt blitzschnell mit dem Zauberstab, auch vegan mit Pflanzenmilch. Perfekt zu Tapas, Fisch & Grill!

Würzig und typisch spanisch: Patatas al Horno sind die perfekten Ofenkartoffeln – mit Knoblauch, Paprika und Kräutern. Ideal als Beilage oder Tapas mit Aioli. Mediterraner Genuss pur!

Pan con Tomate ist Kataloniens einfachstes Meisterwerk: geröstetes Brot, reife Tomate, Knoblauch, Olivenöl. Rezept mit passender Weinbegleitung.

Entdecke Pisto Manchego, das spanische Ratatouille aus La Mancha - ein herrlich aromatisches Gemüsegericht mit Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika. Vielseitig als vegetarisches Hauptgericht oder leckere Beilage zum Grillen.

Wir haben Dominik vom Pizzablog Salamico beim Backen einer typischen Coca Mallorquina über die Schulter geschaut...und heimlich mitgeschrieben. ;) Entdecke hier das Original-Rezept dieser traditionellen spanischen Gemüsepizza.