Magst du es eher süß und hart oder süß und weich?
Natürlich rede ich über Turrón de Jijona, bzw. Turrón de Alicante.
Als Kind war die Frage schnell beantwortet: süß und weich. Turrón de Yema (Eigelb) war mein Favorit.
Woher kommt Turrón und welche verschiedenen Arten gibt es?
Mandeln und Honig wurden von den Arabern für Süßspeisen in verschiedenen Versionen verwendet und im 8. Jahrhundert nach Spanien mitgebracht. Im Laufe des 15. Jahrhunderts war die Vorherrschaft der Mauren vorbei, die süßen Mitbringsel sind geblieben. Ab Mitte des 16. Jahrhunderts beginnt die Erwähnung der Stadt Jijona, mit ihrem Geruch nach Honig und Mandeln. Vermutlich wurden bereits zu dieser Zeit Dinge produziert, die dem heutigen Turrón ähnlich waren.