Vino de Pago ist die höchste Qualifikation im spanischen Weinrecht

Kommen wir nun zu Spanien. Seit 20 Jahren gibt es dort als höchste Klassifikation »Vino de Pago«, die Parallelen zu den Grand Cru Frankreichs hat. Ganz Spanien? Nur theoretisch. 

Aber erst einmal: Was ist überhaupt ein Vino de Pago? Eine herausragende Lage mit besonderem Mikroklima, die historisch bekannt ist, sind wesentliche Kriterien. Dabei handelt es sich auch um eine eigenständige Herkunftsangabe (es darf keine weitere Herkunft angegeben werden) und ein Kontrollsystem, welches DOCa Anforderungen erfüllt. Die Trauben müssen aus den Pago-Weinbergen stammen, die Rebsorten müssen für die Klassifikation zugelassen sein und die Verarbeitung muss auf dem (nahegelegenen) Weingut erfolgen. Sofern das Weingut – dann unter abweichendem Namen (Finca Terrarazzo gehört bspw. zu Bodega Musteguillo, Dominio de Valdepusa gehört zu Marqués de Griñon, usw) – DO-Weine oder Vino de La Tierra produziert, müssen diese Weine zur Produktion und Lagerung räumlich getrennt sein. Zudem kann jede Autonome Region zusätzliche Bedingungen an den Status knüpfen (z. B. muss sich in Aragon eine Siedlung auf dem Gut befinden!). Und natürlich dauert es einige Zeit, ehe man den Status erwerben kann (mindestens 5 Jahre).