Vino de Pago: Auf der Suche nach dem Weg aus der Sackgasse
Wie steht es um die »Spitze« der spanischen Qualitätspyramide?
Im Wein trifft ein fast schon atomistisch anmutendes Angebot auf einen völlig reizüberfluteten Markt. Da ist es naheliegend, dass wir alle nach dem Ariadnefaden durch dieses Labyrinth suchen. Und was liegt da näher als Regeln und Klassifikationen, also absolut anmutende Maßstäbe zu erschaffen?
Was dabei für viele Weintrinker ein Hilfsmittel ist, ist für viele Produzenten aber auch ein Korsett. Nicht selten definieren diese Klassifikationen auch Teile der Weinherstellung und des Ausbaus. Diese wiederum sind bei Händler und interessierten Weintrinkern fest gespeichert und dann gehört ein wenig Mut, Vision und kreatives Selbstbewusstsein dazu, sich darüber hinwegzusetzen.