Aber wie kommt es, dass viele Rebsorten in Spanien nicht offiziell anerkannt sind, obwohl sie seit Jahrzenten oder Jahrhunderten angebaut werden? Diese Frage kann ich nur aus dem Interview mit einem Geschäftsführer einer Kooperative beantworten und seine Aussagen erscheinen mir nachvollziehbar. Als es darum ging, die für eine Region zugelassenen Rebsorten für die Registrierung der spanischen Herkunftsbezeichnungen in Brüssel zu beantragen, wurden überwiegend Kooperativen um deren Rebsortenspiegel gebeten. Diese hatten in den meisten Fällen die Rebsorten parat, die in großer Menge angebaut und angeliefert wurden. Unbekanntere Rebsorten wurden von den Mitgliedern meistens in kleiner Menge angebaut und schlicht zu den großen Mengen dazugegeben. Obwohl viel mehr spanische Rebsorten angebaut wurden, kamen nur die großen Namen nach Brüssel und wurden für Regionen registriert und offiziell zugelassen. Jetzt stellt sich für viele Weingüter die Situation so dar, dass es sehr spannend ist, mit unbekannten einheimischen Rebsorten zu arbeiten und daraus Wein herzustellen.

Historische Rebsorten sind eine Möglichkeit, um sehr individuelle Weine herzustellen und damit einzigartig zu sein. Deshalb werden immer mehr Weine aus alten Rebsorten hergestellt, die häufig nicht unter einer Herkunftsbezeichnung abgefüllt werden, sondern einfach als »Vino de España«, der niedrigsten möglichen Qualitätsstufe. Wenn man davon ausgeht, dass ein Wein in einem Umfang von einigen Flaschen bis zu vielleicht 1.000 oder 2.000 Flaschen hergestellt wird, ist der Abnehmer nicht der breite Weinmarkt, sondern Profis, Freaks oder einfach neugierige Weinliebhaber. Zugpferd ist in dem Fall die Rebsorte und eine Region hilft maximal als Orientierung, wo das denn wächst. Eine große Spielwiese, um unbekannte Rebsorten, Gebiete oder Ausbauarten zugänglich zu machen.