Dominio de Atauta: Wo 180 Jahre alte Reben auf 1000 Meter Höhe wachsen

Dominio de Atauta bedeutet auf Deutsch »Domäne aus Atauta«, ein kleines Dorf in einem kleinen, gleichnamigen Tal in der dünnbesiedelten Provinz Soria. Zur Einordnung: Die DO Ribera del Duero erstreckt sich über insgesamt 4 Provinzen in Kastilien und León: Burgos, Valladolid, Segovia und Soria. Letztere gilt als kühlste Region des Weinbaugebiets, die Durchschnittshöhe der Provinz liegt über der 1.000 Meter-Marke. Im spanischen Weinbau kann dies durchaus ein Vorteil sein, denn die Höhe führt zu einem kühleren Klima und großen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was eine langsamere Reifung der Trauben und eine bessere Aromen- und Säurestruktur bewirkt. Dennoch befinden sich hier im Vergleich zu Burgos und Valladolid, den Schwerpunkten des Ribera del Duero-Gebiets, nur wenige Weingüter. Die bekannteste Bodega aus Soria ist zweifelsfrei Dominio de Atauta, was auch an den regelmäßigen herausragenden Bewertungen liegt, die insbesondere die Lagenweine von bekannten Weinkritiker:innen erhalten. Und auch bei unserer Probe haben die meisten Weine abgeliefert. Aber bevor wir zu den Dominio de Atauta Weinen kommen, zunächst noch ein paar Hintergrundinformationen zur Einordnung...

Die Dominio de Atauta bewirtschaftet im kleinen Atauta-Tal 600 Mikroparzellen, die alle an der 1.000 Meter-Marke kratzen oder darüber liegen und mit sehr alten, wurzelechten Rebstöcken bepflanzt sind. Einige zählen bis zu 180 oder gar 190 Jahre und stammen also aus der Zeit vor der großen Reblauskatastrophe, die nahezu den gesamten europäischen Weinbau zerstörte. Entsprechend gering sind die Erträge, häufig reichen nach Angaben des Weinguts die Trauben eines Rebstocks nicht aus, um eine Flasche Wein zu erhalten. Vorwiegend wird Tinto Fino angebaut, die lokale Tempranillo-Variante. Mittlerweile hat Dominio de Atauta mit einem Albillo Mayor auch einen Weißwein im Programm, den wir aber leider nicht probiert haben. Bewirtschaftet werden die Weinberge naturnah, mit tierischen und pflanzlichen Düngern, zumindest teilweise nach biodynamischen Prinzipien, die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand in kleinen Kisten. Die Philosophie der möglichst geringen Eingriffe vollzieht sich auch im Weingut, das bei der Verarbeitung der Trauben und Weine die Hanglage nutzt und so auf Schwerkraft statt auf Pumpen setzt. Die Weine werden in der Regel spontan vergoren, auf Filtration wird verzichtet.

Anders der Dominio de Atauta 2021 (14,5 Vol.-%), der einfach den Namen des Weinguts trägt und vielleicht sogar als Aushängeschild von Dominio de Atauta bezeichnet werden kann. Bei dem Wein handelt es sich um einen Blend aus 25 Parzellen mit unterschiedlichen Terroirs mit überwiegend steinigen Böden, deren Reben zwischen 130 und 190 Jahre alt sein sollen. Dieser Tinto Fino hat 14 Monate in französischen Barriques und weitere 5 Monate im großen Holzfass auf der Uhr. Kostenpunkt: um die 30 €. Dafür erhält man einen balancierten, »erwachsenen« Ribera, der dunkle Ausdruckskraft (Leder, Erde, dunkle Schokolade, dunkle Beeren) mit feiner Frische paart. Durchaus kräftig, aber herrlich rund.
Fazit: Quasi der gemeinsame Nenner bei unserer Verkostung, ein Wein, auf den sich alle einigen können. Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis der Bodega Dominio de Atauta, da waren wir uns nach der Verkostung einig.

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Schließlich kam der Dominio de Atauta Valdegatiles 2017 (14,5 Vol.-%) ins Glas, einer der Top- und Lagenweine der Ribera del Duero-Bodega, der 18 Monate in gebrauchten Barriques reifte. Das Weingut selbst stuft 2017 als einen der besten Jahrgänge für den Valdegatiles-Wein ein, dessen uralte Reben auf einer dicken Schicht aus roter Tonerde wachsen. Kostenpunkt: 120 €, was auch erklärt, warum wir den Dominio de Atauta 2021 zum Preis-Leistungs-Helden gekürt haben. Wer aber bereit ist, auch mal etwas mehr Geld für einen Wein auszugeben, wird bei dem Dominio de Atauta Valdegatiles 2017 nicht enttäuscht. Bereits das Bouquet kündet von viel Eleganz und Harmonie. Der Antritt im Mund bestätigt das, wobei zunächst die geballte, sehr feine Konzentration der Aromen die Mundwinkel nach oben rutschen lässt. Das elegante Geflecht aus erdigen, mineralischen und Beerennoten (Blaubeere!), das von einer frischen, glatten Textur getragen wird, hebt den Wein auf eine spürbar höhere Stufe als seine Vorgänger.
Fazit: der Wein ist kräftig, breit, tief, wunderbar balanciert und hat eine tolle Länge...vielleicht ist er auf sehr elegante und sportliche Weise auch etwas fett, was ihm den Charakter eines gehaltvollen Luxus-Bonbons verleiht, aber die paar »Extrakilos« stehen ihm gut und trüben keineswegs den Genuss.

Möchtest du selbst probieren? Der aktuelle Dominio de Atauta Valdegatiles Jahrgang kann für rund 120 Euro bei vinos.de bestellt werden, ältere Jahrgänge sind etwas günstiger.*