Ribera del Duero Wein-Tour: 3 Tage in und um Aranda de Duero

Dem Genuss, diese Top-Weinregion Spaniens zu bereisen, haben Regen und Kälte jedenfalls keinen Abbruch getan. Was nicht nur an den regengeschützten unterirdischen Weinkellern lag (dazu später mehr), sondern auch am warmen Empfang, der dir hier allerorten bereitet wird. Auf Besucher:innen eingestellt sind hier die meisten, tatsächlich ist die Ruta del Vino Ribera del Duero nach Rioja Alta und Penedès die am dritthäufigsten besuchte Weinroute Spaniens – in Spanien gibt es über 50 tolle Weinrouten. Und das ist kein Zufall. Denn neben dem guten Wein gibt es viele weitere lohnenswerte Aktivitäten, die die Ribera del Duero-Region zu einem idealen Ziel für einen Kurztrip machen.

Ziel meines weinseligen Ausflus war diesmal Aranda de Duero. Die rund 80 Kilometer südlich von Burgos gelegene Kleinstadt ist die »Hauptstadt« des Ribera del Duero-Gebiets, die in der östlichen Mitte der Weinregion liegt.

Und die »ursprüngliche Ribera del Duero« liegt rund um Aranda de Duero in der Provinz Burgos, wie hier eifrig versichert wird. Angesichts der begrenzten Zeit hatte ich entschieden, mir diesen gesegneten Flecken Erde einmal genauer anzuschauen, statt wie ein aufgehuschtes Kanninchen im Zickzack durch ein großes Weinbaugebiet zu fahren. Also 3 Tage Aranda und Umgebung. Spoiler: 3 Tage sind zu wenig! Zweite Erkenntnis: Den nächsten Kurztrip besser in den fortgeschrittenen Frühling legen. Im März kann es noch verdammt kalt sein in den zugigen Weiten der Meseta, auf 800 bis 900 Meter Höhe (wenn du nicht genau weißt, was die Meseta ist, hier kannst du es nachlesen).

Besucht habe ich 3 (für spanische Verhältnisse) kleinere Weingüter in und um Aranda de Duero. Die großen Namen, hinter denen häufig recht große Unternehmen stehen, kennt man schließlich (oder lernt sie leicht kennen) und sie haben auch keine weitere Aufmerksamkeit nötig. Wie immer, handelt es sich hierbei nicht um bezahlte Werbung, sondern authentische Tipps eines reisenden Weinfreaks.

Vor Ort empfängt mich Marías Sohn Enrique, der kürzlich in das Familienweingut eingestiegen ist und mit dem mich eine Freundschaft verbindet, seitdem wir zusammen in Madrid ein ausgedehntes Sensorikseminar absolvierten. Ich bin also bei diesem Besuch womöglich nicht ganz objektiv, wobei die Weinkultur als Sinneserlebnis ohnehin stets das Subjekt und seine Empfindungen anspricht. Aber, bei aller Sympathie: würde Ferratus keine guten Weine auf die Flasche ziehen, würde ich sie in diesen Beitrag nicht erwähnen.

Ein Großteil der Tempranillo-Trauben fließen in den Ferratus A0, den Einstiegswein des Hauses. Diese Crianza (12 Monate in französischen Barriques) aus relativ jungen Reben (über 20 Jahre) bietet bei rund 10 Euro ein außerordentlich gutes Preis-Genuss-Verhältnis für die Ribera del Duero-Region: harmonisch, einnehmend, runde Frucht, ein Hauch Vanille, präsentes, aber gut integriertes Tanningerüst. Toller Tapas-Wein! Das nächste Level bildet der Ferratus Origen ab, ein Reserva. Probiert habe ich die beiden Jahrgänge 2020 und 2021, die noch nicht auf dem Markt sind (der aktuelle Jahrgang ist 2019). Beide Weine, der 21er freilich mehr als der bald erscheinende 20er, haben noch Gerbstoffe, die ein klein wenig Vorlaut wirken – aber zeigen auch sehr viel Potenzial. Der Ferratus Origen, der zwischen 25 und 30 Euro im Laden steht, bietet eine reizvolle Konzentration, schöne, eher rotfruchtige Aromen, eine gute Säure und trotz einnehmender Reifenoten genau die Frische, die zum nächsten Schluck animiert. Die Topweine von Ferratus sind der Sensaciones (40 €), ein Lagenwein eher klassischen Zuschnitts, und der Fusión (35 €), der eine modernere Interpretation eines hochkarätigen Tempranillo aus Ribera del Duero liefert. Während der Sensaciones, von dem ich ebenfalls die beiden noch nicht auf dem Markt befindlichen Jahrgänge 2020 und 2021 probieren konnte, ein ernsthafter, schmeichelnder, balancierter Rotwein mit Tiefe und Länge ist, schlägt der Ferratus Fusión mit konzentrierter Frucht, saftiger Ader und insgesamt etwas jugendlicherem, verspielterem Profil auf. Beides tolle Weine, die sich mit den großen Namen messen können und das zu günstigeren Preisen. Ganz persönlich hat mir es der Ferratus Fusión angetan, dessen dynamische, vordergründigere Frucht mich sofort eingenommen hat. Den Rosado habe ich nicht probiert, aber den Weißwein, 100 % Albillo Mayor, schon (auch wenn ich vergessen habe, ihn zu fotografieren)...eine Granate! Auf der Hefe gereift, sehr wertig und gehaltvoll im Charakter, mit delikaten Aromen, Tiefe und einem langen, genussvollen Abgang. Bei rund 16 € und vor dem Hintergrund des recht hohen Preisniveaus der Ribera del Duero-Weißweine ein Schnapper! Aber bei den wenigen tausend produzierten Flaschen leider immer schnell ausverkauft. Ja, auch in der Ribera del Duero-Region sind Weißweine im Kommen – und meist ziemlich teuer. Man muss schon ein wenig aufpassen, dass man nicht 30, 40, 50 und mehr Euro ausgibt für einen Weißwein, der zwar sauber gemacht und balanciert ist, aber so stark vom Barriqueausbau geprägt ist, dass er ohne eigenen Charakter, etwas zu breit und gähnend langweilig ist.

Der Wein entsteht bei uns im Weinberg, erzählt Antonio. Wer häufiger Weingüter besucht oder zumindest über Weingüter liest, kennt diesen Satz, der im goldenen Phrasenbuch direkt hinter Goethes Wandtattoo-Spruch »das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken« steht. Aber es ist immer wieder schön zu sehen, wenn es keine Phrase ist, sondern gelebte Philosophie. Bei aller journalistischen Distanz, die ich gerne wahren möchte – es war ein Erlebnis, mit Antonio durch die Weinberge zu ziehen. Der Agraringenieur und Önologe ist eine wandelnde Schatzkammer an Wissen, Anekdoten und Ideen. Ich glaube, ich habe selten in so kurzer Zeit so viel über Weinbau bzw. den Umgang mit Herausforderungen in ebensolchem gelernt.

Ganz auf Holz verzichtet der Parcela 100 primera fruta 2021 – ungewöhnlich für das Ribera del Duero-Gebiet und im Glas ungemein spannend. Dieser reinsortige Tempranillo hat so einen schönen Fruchtausdruck und ganz feine Gerbstoffe, ist tief, lang, facettenreich und mit Spannung im Saft – und ich sag's gleich: mein Favorit des Tages und das bei einem Preis zwischen 15 und 20 €. Top!! Der »reguläre« Parcela 100-Wein von Martín Berdugo, in meinem Fall der 2020er, hat 9 Monate im Barrique geschlummert, bevor er auf die Flasche gezogen wurde. Dieser Tempranillo kostet das Doppelte (30 - 40 €), ist viel fleischiger, mächtiger, konzentrierter, mit pikanten Reifenoten – einfach typischer Ribera del Duero. Ein sehr schöner Wein, aber emotional hänge ich noch am primera fruta...

Zum Abschluss gibt’s den MB 2014, der aus Tempranillo-Trauben aus den besten Parzellen des Weinbergs gewonnen wurde und über 4 Jahre in französischen Barriques reifte (60 - 70 €). In der Nase sehr würzig, mit schönem, schon etwas fortgeschrittenem Reife-Charakter, läuft im Mund gut strukturiert über die Zunge und offenbart konzentrierte, fruchtig-würzige Aromen mit süßen Spitzen (aber der Wein ist natürlich trocken).

Die nächste Station führte mich dann in andere Sphären. Die Bodega Dominio del Águila gehört zu Spaniens Top- und Kult-Weingütern, deren Weine in den besten und teuersten Restaurants der ganzen Welt vertreten sind. Nicht, dass ich ein distinktionsgetriebener Freund exklusiver Genüsse wäre – nein, ganz und gar nicht. Aber was dieses nur wenige Kilometer nordwestlich von Aranda de Duero gelegene Weingut macht, ist schon bemerkenswert.

Die meisten Reben sind über 100 Jahre alt und entsprechend finden sich in den Parzellen eine Vielzahl unterschiedlicher Rebsorten, wie es damals eben üblich war. Gemischter Satz also, auch wenn überall die Tempranillo-Traube dominiert. Die Handarbeit setzt sich im Weingut fort, wo zu Zeiten der Lese noch bedeutend mehr Menschen mithelfen. Maximo gibt ein Beispiel: Am Sortiertisch arbeiteten bei der letzten Weinlese 11 Personen 14 Stunden, um 2.000 Kilogramm Trauben zu selektieren. Mon Dieu...

Den Einstieg ins Sortiment bildet der hübsche Picaro del Águila, den es einmal als Rotwein und einmal als Clarete gibt – mit um die 30 € noch halbwegs erschwinglich. Der rote zeigt rustikale Eleganz, während der durchaus tanninreiche Clarete durch eine herrlich parfümierte Nase und eine ernste Struktur begeistert.

Was gibt es sonst noch zu tun in Aranda, außer Bodegas zu besichtigen? Eine Menge. Für weinaffine Menschen ist die Besichtigung der unterirdischen Bodegas in Aranda de Duero natürlich ein Muss. 7 Kilometer verzweigte Weinkeller liegen unter dem Stadtzentrum, manche behaupten gar, es seien 13 Kilometer. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die bodegas subterráneas von Aranda de Duero zu besichtigen, die auch ein lokales Ribera del Duero-Weinmuseum beheimaten. Über die Ribiértete-Webseite, hinter der Ribera del Duero Turismo steht, kann man für ein paar Euro Führungen buchen. Oder man besucht eines der Traditionslokale des Ortes, die ihre eigenen bodegas subterráneas haben, wie zum Beispiel das urige Restaurant El Lagar de Isilla, in dem es auch eine gute regionale Küche gibt. Isst du gerne Tortilla? Dann solltest du einen Abstecher ins Restaurante Mesón Nuevo Coto machen, wo es die beste Tortilla de Patatas der Stadt gibt.

Wenn du wissen willst, was die Geier so treiben, die bei Regen nicht über La Aguilera kreisen: ein paar Kilometer südlich von Aranda de Duero haben sie im Parque Natural Hoces del Río Riaza eine Kamera an einem Geier-Nest installiert. In kurzen YouTube-Videos werden Ausschnitte aus den Beobachtungen gezeigt, hier zum Beispiel beim Nestbau: https://www.youtube.com/watch?v=OOdrNPkXItc

Auf der Webseite des Naturparks findest du auch viele Tipps für Wanderungen durch diese landschaftlich sehr reizvolle Gegend. Solltest du in Aranda de Duero bleiben und dir dort die Füße vertreten wollen, kannst du ein Stück entlang des GR 14 Senda del Duero laufen. Der Fernwanderweg verläuft durch die Stadt und geht bis zur Mündung in den Atlantik in Portugal. Nimmst du den Weg nach Westen (Richtung Salamanca) erreichst du nach ein paar Kilometern einen kleinen Wasserfall sowie kurz danach die Humedales del Carrascal, ein Feuchtgebiet, das viele Vögel beheimatet.