Spätsommerröte: Wir verabschieden die warme Jahreszeit mit leichten Rotweinen aus Spanien
Wenig Alkohol, viel Geschmack: vier spanische Rote für den Spätsommer
Noch ist Sommer, auch wenn sich schon langsam und ungebeten eine herbstliche Stimmung breitmacht, so wie die alkoholfreien Weine im Sortiment vieler Händler. Jetzt heißt es, die letzten schönen warmen Abende genießen, wann immer es noch geht. Auch wenn es nahe liegt, mit Weißweinen für Erfrischung im Glas zu sorgen, gibt es tolle rote Alternativen! Ideal für den vinophilen Übergang zum Herbst!
Rotwein aus Spanien ist immer schwer und alkoholreich? Von wegen. Wir haben euch hier vier Sommer-Rotweine mitgebracht, mit wenig Alkohol und viel Geschmack … die natürlich auch noch im Herbst Spaß machen ;) Die leichten Rotweine schmecken ausgezeichnet ein wenig gekühlt und machen sowohl solo als auch zu leichten Gerichten richtig Spaß.
Wie macht man eigentlich einen Rotwein mit weniger Alkohol? Die Weichen für leichtere Weine werden bereits im Weinberg gestellt. Kühlere, höher gelegene oder nordexponierte Lagen verlangsamen die Reife. Ein früherer Lesezeitpunkt begrenzt das Mostgewicht und damit den potenziellen Alkohol, während gleichzeitig Säure und niedrige pH-Werte erhalten werden können. Die Kunst liegt darin, den Moment zu treffen, in dem die phenolische Reife weit genug fortgeschritten ist, um grüne Tannine und vegetabile Noten zu vermeiden. Im Weingutskeller setzt sich diese Linie fort: Eine zurückhaltende Extraktion mit kürzeren Maischestandzeiten, moderaten Gärtemperaturen und wenig mechanischer Bearbeitung bringt die Frucht zur Geltung, ohne unreife Gerbstoffe herauszulösen. Das Ergebnis sind Weine, die von Spannung und Trinkfluss leben statt von Wucht.
Unsere Spätsommer-Tipps: Leichte Rotweine aus Mallorca, Galicien und Katalonien
Unsere Sommer-Rotwein-Empfehlungen stammen aus ganz unterschiedlichen Ecken Spaniens: aus Mallorca, dem Montsant-Gebiet in Katalonien und der galicischen Ribeira Sacra. So verschieden die Regionen sind, so unterschiedlich präsentieren sich auch die Rotweine.
