Wo Sherry auf Flamenco trifft: die schönsten Weinbars in Jerez de la Frontera heißen Tabancos

Aber zunächst treten wir noch einmal kurz einen Schritt zurück, denn Jerez de la Frontera allein auf Tabancos und Sherry-Bars zu reduzieren, wäre höchst unangemessen. Jerez liegt in der Provinz Cádiz, hat 212.730 Einwohner:innen (Stand 2022) und ist eine der ältesten Städte Andalusiens. Entsprechend viele Sehenswürdigkeiten warten darauf, erkundet zu werden. Eines der touristischen Hauptziele in Jerez de la Frontera ist die Alcázar, eine maurische Festung aus dem 11. Jahrhundert, die im Laufe der Jahrhunderte immer weiter ausgebaut wurde. Die Kathedrale von Jerez ist ebenfalls beeindruckend, was unter anderem an der großen Stilvielfalt liegt: von barock über gotisch bis zu klassizistisch. Wie bei einer guten Weinkarte gilt: die Mischung macht's. Zum Standardprogramm in Jerez gehört für viele auch ein Besuch der Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre. Die königlich-andalusische Reitschule ist nicht nur in einem schönen historischen Gebäude untergebracht, sondern bietet Interessierten Dressurvorführungen und Einblicke in die Tradition der Andalusischen Pferdezucht. Bei Tourist:innen ist diese Sehenswürdigkeit in Jerez de la Frontera jedenfalls sehr beliebt – ob die Pferde es ebenso genießen und selbst empfehlen würden, weiß ich nicht.

Die Stadt liegt im Inland, von Jerez de la Frontera zum Strand sind es ein paar Meter – rund 20 Kilometer, um genau zu sein. Dann bist du in El Puerto de Santa María (oder einfach »El Puerto«, wie die Einheimischen die Stadt nennen), einem weiteren Epizentrum des Sherry, an der Costa de la Luz, wie sich dieser Küstenabschnitt nennt. Und überall wo es Sherry gibt, gibt es auch Flamenco. Dies gilt insbesondere für Jerez de la Frontera, das nicht nur das berühmte Flamenco-Festival beheimatet, sondern auch zahlreiche Flamenco-Shows, die das ganze Jahr nicht selten in ... genau: Wein- und Sherry-Bars, den Tabancos, stattfinden. So schließt sich der Kreis.

(Und wenn du dich fragst, warum die Stierkämpfe bisher keine Erwähnung gefunden haben: das ist Absicht, denn ich und meine Redaktionskolleg:innen und übrigens auch 70 Prozent der Menschen in Spanien lehnen Stierkämpfe ab. Leider ist diese grausame Tradition in Andalusien noch recht lebendig.)

Zu den bekanntesten Weingütern in Jerez gehören González Byass, die ihren »Tío Pepe“-Sherry weltweit vermarkten (aber zahlreiche weitere gute Sherrys herstellen, insbesondere die VORS), sowie Bodegas Lustau, die ein großes Sherry-Portfolio haben und vielen vielleicht auch durch ihren sehr verbreiteten Vermut bekannt sind. Weitere große Sherry-Erzeuger in Jerez de la Frontera sind Bodegas Williams & Humbert, Sandeman, Harveys, Fundador, Domecq und einige weitere. Aber auch die kleineren und international weniger bekannten Bodegas machen ausgezeichnete Sherrys, die mehr von den Einheimischen und in den Sherry-Bars und Tabancos von Jerez de la Frontera konsumiert werden, wie zum Beispiel Maestro Sierra, Cayetano del Pino, Díez Merito, Dios Baco, Emilio Hidalgo usw.

»Einen um zwöf, zwölf um eins«, so lautet ein Sprichwort in Jerez. Also einen Drink mittags und 12 in der Nacht, was sich natürlich auf Sherry sowie Wein im Allgemeinen bezieht und nicht ganz ernst gemeint ist. Sherry wird in Jerez eher mittags, nachmittags, vor, zum und nach dem Essen genossen und das in Maßen. Mit seinem erhöhten Alkohlgehalt ist es in der Regel kein Getränk, das über den ganzen Abend getrunken wird. Abends ist in Jerez wie in anderen spanischen Städten copeo angesagt: die Leute treffen sich auch in den Sherry Bars auf ein paar Gläser »normalen« Wein oder Bier.

Direkt gegenüber befindet sich der Tabanco La Reja, der etwas größer ist und eine leichte »Hallenatmosphäre« aufweist. Aber auch hier geht es betont traditionell zu und man fühlt sich rund 100 Jahre zurückversetzt. Hin und wieder werden Flameco-Aufführungen zum Besten gegeben, aber die Sherry-Auswahl ist bedeutend kleiner und der Wein steht nicht im Mittelpunkt. Aktuell ist der Tabanco vorübergehend wegen Renovierungen geschlossen.

Wo finde ich den Tabanco La Reja?

• Hier: Calle Mesones 6, 11402 Jerez de la Frontera

In einem tollen Haus ist der Tabanco Plateros (nicht zu verwechseln mit dem Tabanco Plaza Plateros einige Meter weiter) untergebracht, da will man fast lieber draußen vor der Tür stehen als drinnen, um das andalusische Straßenflair zusammen mit dem Sherry voll genießen zu können. Das tun für gewöhnlich auch viele andere, dieser Tabanco ist sehr belebt und vor allem bei Einheimischen sehr beliebt – wenn man ein paar Abstriche bei den Erwartungen an traditionelles Dekor macht erlebt man hier das authentische Barleben in Jerez de la Frontera. Erwähnenswert ist auch die riesige Tafel, die neben dem Tresen montiert ist und mittels Tabelle über die idealen Sherry-Tapas-/Essens-Kombinationen informiert.

Wo finde ich den Tabanco Plateros?

• Hier: Calle Algarve 35, 11403 Jerez de la Frontera

Weitere Tabancos in Jerez de la Frontera:

• Tabanco Plaza Plateros: Wird nach unserer Einschätzung eher von Tourist:innen frequentiert.

• Tabanco Las Dos Esquinas: Adressiert eher Tourist:innen und aktuell scheinbar geschlossen.

• Tabanco A La Feria: Hier gibt es neben Sherry und Tapas auch regelmäßig Flamenco-Shows.

• Tabanco El Guitarrón de San Pedro: Einer der schöneren Tabancos in Jerez de la Frontera, mit großer Auswahl an Tapas und Montaditos.

• Tabanco El Anticuario: klein und nicht ganz so urig wie die meisten anderen.

• Tabanco Cruz Vieja: etwas aufgeräumteres Design, beschaulich, Flamenco Shows.

• Tabanco Los Monos: Kleine Tapas Bar mit schönem Innenhof.

• El Tabanco de Mary Lin: Von der Atmosphäre her eher eine typische spanische Bar als ein traditioneller Tabanco, in dem man auch gut frühstücken kann.

• El Tabankino Tabanco Gourmet: Hier trifft Tradition auf Moderne.

• Tabanco Las Garaffas: Reichhaltig dekorierte Bar mit einigen modernen Elementen und guter Sherry-Auswahl.

• Tabanco Can Blanca: Kennen wir nicht, aber ein Erkundungsbesuch lohnt sich sicher.

• Tabanco La Farmacia: Kennen wir auch nicht, aber...siehe oben :)

• Tabanco Casa Cristo/Taberna La Sureña: Traditioneller Tabanco mit Rocker-Touch.

• Tabanco La Pandilla: urig, aber ebenfalls sehr stierkampflastig.

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