Die wichtigsten dieser Weinaromen-Kategorien bzw. -Familien schauen wir uns hier an. Das sind die 10 häufigsten Aromen-Gruppen im Wein:

1 Fruchtige Aromen: Beginnen wir mit einer der offensichtlichsten Aromakategorien. Weine können eine Fülle von Fruchtaromen aufweisen, von saftigen Beeren über reife Kirschen oder Pflaumen bis hin zu exotischen Zitrusfrüchten oder Bananen. Die Fruchtigkeit verleiht dem Wein Frische und Lebendigkeit. Dabei kann es individuell unterschiedlich sein, ob man bspw. eher Aromen von roten Johannisbeeren oder Brombeeren wahrnimmt.

Typischer spanischer Wein: Garnacha

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2 Blumige Noten: Blumige Aromen verleihen dem Wein eine zarte Eleganz. Nuancen von Jasmin, Rose oder Flieder schmeicheln den Sinnen und sorgen für ein blumiges Bouquet, das den Wein besonders aromatisch macht. Häufig liest man bei Weinverkostungen auch unspezifischere Beschreibungen wie »Aromen, die an weiße Blüten erinnern«.

Typischer spanischer Wein: Moscatel

5 Holzige Noten: Weine, die in Holzfässern gereift sind, können subtile holzige Aromen aufweisen. Manchmal sind sie auch nicht besonders subtil, vor allem wenn der Wein in neuen getoasteten Barriques gereift ist. Eichenholz verleiht dem Wein oft Nuancen von Vanille, Zeder oder Karamell und vermittelt in der richtigen Dosierung ein Gefühl von Eleganz und Struktur.

Typischer spanischer Wein: gereifter Rioja

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6 Mineralische Nuancen: Mineralisch anmutende Aromen, oft mit Begriffen wie Feuerstein, Salz oder Kreide beschrieben, verleihen dem Wein eine erdige Qualität. Zwar kann (noch) nicht nachgewiesen werden, dass diese Aromen aus dem Boden stammen, auf dem die Trauben gewachsen sind, aber meist wird eine Parallele gezogen. Dann wird häufig vom Terroir gesprochen, das die Summe aller Boden-, Standort-, Klimaeigenschaften sowie der menschlichen Einflussnahme beschreibt.

Typischer spanischer Wein: Albariño

Grundsätzlich wird beim Wein zwischen Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen unterschieden.

Primäraromen entstehen direkt aus den Trauben während des Reifeprozesses und der Weinherstellung. Sie sind fruchtig und blumig und spiegeln die Rebsorten wider. Beispiele für Primäraromen sind:

• Fruchtige Aromen wie Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren), Steinfrüchte (z. B. Pfirsiche, Aprikosen) oder Zitrusfrüchte (z. B. Zitronen, Limetten).

• Blumige Aromen wie Jasmin, Veilchen oder Rosen.

Tertiäraromen bilden sich während der Reifung des Weins in der Flasche über Jahre hinweg. Sie entstehen durch komplexe chemische Prozesse und die Interaktion des Weins mit Sauerstoff. Tertiäraromen sind oft würzig, rauchig oder entwickeln komplexe Aromen von Nüssen, Leder oder Tabak. Beispiele hierfür sind:

• Gewürzige Aromen wie Nelken, schwarzer Pfeffer oder Muskat.

• Rauchige Noten wie Tabak, Zedernholz oder geröstete Kaffeebohnen.