Es gibt nichts Schöneres, als in guter Gesellschaft einen Tapas-Abend zu genießen – das geht zuhause genauso gut wie in einer Bar. Diese kleinen Häppchen, die traditionell zu Wein oder Bier serviert werden, haben eine reiche und faszinierende Geschichte, die tief in der spanischen Tradition verwurzelt ist. Wir werfen einen Blick auf die Herkunft der Tapas und geben natürlich auch Tipps, welcher Wein am besten zu Tapas passt.

Die Tapas-Tradition in Spanien hat eine lange Geschichte. Um den Ursprung der Tapas ranken sich viele Legenden. Eine davon besagt, dass im 13. Jahrhundert dem König Alfons X. von Kastilien während einer Krankheit von seinem Arzt angeraten wurde, nur kleine Häppchen mit Wein zu sich zu nehmen. Der König war offenbar begeistert von dieser Kur. Nach seiner Genesung soll er veranlasst haben, dass fortan zum Wein Kleinigkeiten zu Essen serviert werden sollen.

Eine andere Geschichte führt die Entstehung der Tapas auf den bereits angesprochenen Brauch zurück, alkoholische Getränke mit einem Deckel zu schützen. Dieser Deckel wurde ursprünglich mit Kleinigkeiten wie Oliven beschwert, um nicht fortgeweht zu werden. Im Laufe der Zeit wurde diese »Tapa« dann immer kunstvoller gestaltet, bis sich eigenständige Kreationen daraus entwickelten.

Eine ähnliche Theorie besagt, dass die Wirte in Spanien früher eine Scheibe Brot auf das Weinglas legten, um das kostbare Getränk vor lästigen Fliegen zu schützen. Dieser »Deckel« wurde im Laufe der Jahre dann immer weiter entwickelt und beispielsweise mit Olive oder Sardellen verziert.

Manche Regionen haben eigene Tapas-Kulturen ausgebildet. In Galicien beispielsweise dominieren Meeresfrüchte die lokalen Tapas-Kreationen. Insbesondere der Pulpo, der Tintenfisch, erfreut sich dabei großer Beliebtheit – scheinbar haben hier viele noch nicht den rührigen Dokumentarfilm »Mein Lehrer, der Krake« geschaut.... Im Baskenland heißen die Tapas Pinchos bzw. auf baskisch Pintxos – sie sind besonders und haben einen eigenen Artikel verdient.

Mittlerweile haben die Tapas sogar ihren eigenen Gedenktag: der día mundial de la tapa wird seit rund 10 Jahren an jedem dritten Donnerstag im Juni gefeiert.

Die wichtigste Frage lautet natürlich: welchen Wein trinkt man zu Tapas? Wenn es um die Kombination von Tapas und Wein geht, sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Trotzdem gibt es ein paar Kombinationen, die einfach besonders gut passen und zu echten Klassikern geworden sind.

Hier eine Auswahl an Wein-Tapas-Kombinationen, die du unbedingt probieren solltest:

• Fino-Sherry oder Manzanilla passt sehr gut zu Oliven, Nüssen und Manchego-Käse sowie Jamon Iberico.

• Cava passt ausgezeichnet zu Mandeln und anderen Nüssen sowie Manchego-Käse und Patatas Bravas.

• Albariño ist eine gute Wahl zu Tapas mit Fisch oder Meeresfrüchten.

• Trockene Weißweine und Roséweine passen gut zu frittierten Sardellen (boquerones fritos) und klassischer Tortilla.

• Etwas kräftigere Weißweine oder junge, fruchtige Rotweine passen gut zu gebratenen Garnelen oder Papas Arrugadas.

• Etwas kräftigere, gereifte Rotweine sind eine gute Wahl bei Chorizo oder Albondigas in Tomatensauce.

Dies ist nur eine kleine, unvollständige Auswahl. Grundsätzlich gilt: neue Kombinationen auszuprobieren ist erlaubt! Eine kleine Übersicht über beliebte spanische Tapas findest du auf dem offiziellen Tourismusportal Spaniens spain.info.